La bellezza di Lecce si riflette anche nel suoi sapori, poveri, ma sapientemente lavorati come la pista dei suoi edifici. Vessillo goloso è la rosticceria: il rustico è lo spuntino salato tipico del Salento, e a Lecce non è bar che si rispetti che non metta in mostra questa specialità, fatta di pasta sfoglia con ripieno dl besciamella, pomodoro e mozzarella, ingredienti che si trovano anche nel calzone fritto.
Da assaggiare, i pizzi (pane impastato con olive, cipolla e pomodoro), le pucce (pasta lievitata con olive), la cucuzzata (una puccia farcita con olive, pomodoro, cipolla e zucchine, nella foto qui sopra le focacce con pomodoro, cipolle, olive e verdure, e le frisedde, ciambelle da ammorbidire in acqua e condire con olio, sale e pomodori.
Gli indirizzi:
Panetteria Boulangerie (via Oberdan 10/12; telefono 083 2340944).
Al Forno (piazza Sant’Oronzo 23; tel. 0832300064).
Bar Raphael (via Imbriani 28; telefono 0832397132).
Alvino (piazza Sant’Oronzo 30; tel. 0832247436).





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