Salice Salentino -Leone de Castris è un'isti­tuzione a Salice Salentino, a circa 30km da Lecce. Le indicazioni stradali che portano alla cantina mo­strano la direzione di Bor­go di Salice, il nucleo intor­no al quale i Conti de Ca­stris hanno insediato l'azienda fin dal lontano 1655. Il marchio è uno dei più conosciuti del Salento, anche a livello internazio­nale. Le vigne coprono un'estensione di circa 300 ettari, con una produzione di vini rossi di grande livel­lo, a base di uve negroa­maro, malvasia nera, pri­mitivo, montepulciano e merlot. La cantina di pro­duzione è enorme, 40.000 metri quadri di impianti e di locali con volte in mattone a vista dove sono raccolte le botti e le barrique in rovere.

C’è anche una sala didegustazione aperta tutto l'anno dal lunedì al sabato. L'azienda può essere visi­tata su prenotazione, le bottiglie si possono acqui­stare nell'enoteca allestita vicino alle cantine.

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