La cantina di Castello Monaci, di recente acquistata da uno dei maggiori marchi enologici italiani, il Gruppo Italiano Vini, si trova a circa 25 km da Lecce.

Lungo l’interminabile rettilineo che collega il capoluogo con Salice Talentino parte, sulla sinistra, un viale contornato da eucalipti, indicato dal cartello Castello Monaci. Le vigne si estendono per 250 ettari a cerchio intorno al Castello, originario de XIV sec. e rimaneggiato nei secoli successivi. Il Castello è la residenza dei proprietari della tenuta ed è utilizzato per ricevimenti e banchetti.
Qui sono coltivati tutti i vitigni tipici del Salento, negroamaro, primitivo, verdesca, malvasia, oltre a varietà internazioni come il cabernet sauvignon e lo chardonnay.

La cantina, attrezzata con tutte le più recenti tecnologie, ha una splendida bottaia scavata nella roccia, che contiene oltre 800 barrique per l’invecchiamento dei vini. Si possono effettuare visite su richiesta, mentre è in fase di allestimento un suggestivo punto di vendita diretta.

 

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