In quelle che erano le stalle di una vecchia masseria del Seicento, Enrico ed Enzo, chef, proprietari e factotum di questo podere salentino, hanno inventato il loro ristorante una quindicina di anni fa. Il locale è rustico e delizioso come la cucina: pavimenti di chiache, il tipico lastricato della zone, attrezzi della cultura contadina appesi alle pareti bianche e volte di mattoni a vista.
I due chef del San Martino preparano piatti della tradizione come ciceri e tria, maccheroncini d’orzo con pomodorini, rucola e cacioricotta, sagne incannulate con ricotta forte e orecchiette con la rape. I punti di forza del sono sono le carni arrosto e i formaggi che si producono qui. E così dopo un piatto di turcinieddi, gli involtini di agnello, Enrico ed Enzo servono sul tagliere i loro pecorini, freschi o stagionati, ricotte, giuncate e altri formaggi caprini. I piatti di verdura arrivano dalla campagna annessa al ristorante: cicoria selvatica, paparine (parenti del papavero rosso), rape.
Nella cantina, quasi esclusivamente vini salentini, come Negroamaro e Primitivo. Si producono (e vendono) olio e miele.



Ristorante San Martino
Km 8 sulla provinciale 362 Lecce - Galatina località San Martino
Tel: 0832 657283
Prezzi; 20-30€, vini inclusi.
Chiuso: martedì (solo d’inverno), d’estate sempre aperto, si consiglia prenotare