Dal 300 al 250 a.C., arrivati i Romani, anche il Salento ebbe un notevole sviluppo: sorgono i primi
municipia (Lupiae, Lecce, divenne poi colonia grazie a Marco Aurelio), nascono gli statuti, cambia Io stile dell’architettura, evolvono le forme d’arte e l’artigianato, vengono costruiti porti, come a San Cataldo e a Roca Vecchia. L’Apulia occupa una posizione di rilievo nella produzione e nell’esportazione di grano e olio verso Africa e Oriente, da dove importa ceramiche e altri manufatti.